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關于消費者對輻照食品的擔憂
- 2019-07-05 -

消費者對食品輻照的態度各不相同,從好奇到關心,到完全拒絕技術。

對許多人來說,“輻射”和“放射性”意味著危險。美國食品和藥物管理局規定的劑量不足以産生食物中的任何放射性,但科學家仍需要進一步與公衆溝通,以消除對輻射和放射性的恐懼。

有些人擔心放射性同位素可能因運輸意外,造成環境汙染。事實上,用于運輸高放射性同位素的容器是參照最嚴重的事故損害設計的。根據美國能源部的數據,即使是運輸放射源的卡車以135公裏/小時的速度撞擊水泥牆。儲存同位素的容器也將完好無損。放射性物質的安全運輸現已規範化,以滿足醫療和核工業的需要。

輻照可以減少食物中的細菌數量,延長食物的保質期。然而,是細菌的副小电影免费观看,導致食物腐敗,而不是細菌本身。與傳統的巴氏滅菌法一樣,輻照技術不能去除這些細菌的副小电影免费观看。例如,對過期牛奶的輻照,無論是聞起來的還是嘗起來的,仍然是很糟糕的。

消費者對食品輻照的另一个担忧是营养素的流失。辐射确实会减少食物中的维生素含量。然而,大多数食品加工,包括烹饪和罐头,也有维生素损失。问题的关键在于与其他防腐过程相比,辐射处理引起的维生素损失是否会导致营养不良。一般只允许不会造成明显营养损失的辐照剂量。例如,用于检疫水果和蔬菜的低于1kGy的辐射剂量可以保留超过90%的维生素。