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國際上食品輻照技術發展的特點
- 2019-06-19 -

目前國際上食品輻照技術的發展具有以下特點:

(1)法律上消除輻照食品國際貿易上的障礙輻照食品在1983年已由食品法典委員會(CAC)制定了通用標准。1983年食品法典委員會(CAC)制定的一項通用標准。在國際原子能機構/糧農組織/世衛組織和其它國際組織、國際的不同類型的食品輻照定期會議,如國際食品輻照組(ICGFI)和食品添加劑和汙染物標准委員會(CCFAC)是每年舉行一次或2年,專家由國際原子能機構的成員國,任命一個國際會議的標准,食品輻照的安全貿易等進行討論,有效促進食品輻照的發展。


(2)進出口食品的輻照檢疫越來越受到重視。特別是當溴甲烷等熏蒸劑由于潛在的致癌風險而被禁用時,輻照檢疫處理已成爲不可避免的首選技術。例如,美國在佛羅裏達州建立了一個大型钴源輻照設施來處理進口水果和蔬菜。對于發展中國家來說,利用輻照來提高出口食品的衛生質量和提高其在國際市場上的競爭力已經成爲一種有效的方法。


(3)輻照處理以提高食品質量的健康和減少食源性疾病的發生在1994年已逐漸成爲人們的共識,世界衛生組織發表了一份研究報告食品輻照的安全性和營養上的有效性,總結了國際科技,來自500多個食品輻照技術進行綜合評價系統。報告說,發展中國家高達70%的腹瀉病例是由食物引起的,約25%的死亡是由食物引起的感染。1993年,美國西海岸發生了一起嚴重的食物中毒事件。由于快餐店向以兒童爲中心的食客提供溫度過低的漢堡肉餅,一種劇毒大腸杆菌0157:H7通過這種方式傳播,導致700多例,178人住院,56人出現溶血性尿毒症,4名兒童突然死亡。事件發生後,由美國胃腸病學協會基金會(AGAT)召集的一個獨立專家小組表示,除非食物(肉類)被徹底煮熟或輻照,否則不可能完全消除細菌。世衛組織官員還強調,允許銷售食品輻照的政府不僅使其公民獲得更多安全食品,而且保護他們的健康。


(4)國際上對食品輻照的認可轉向分類。爲了進行食品輻照的有效管理和加強輻照的實現過程(GIP),“國際咨詢集團食品輻照(ICGFI)”在1994年批准文件頒發的食品類別16輻照處理劑量限制的建議,並已開始制定一系列GIP法規對食品輻照的分類,品種谷物包裝家禽,牲畜,肉,香料和調味料,蔬菜、水果、塊莖、球莖、鹹魚幹、水小电影免费观看、蛙腿等。


(5)逐步提高食品輻照商品化可接受性的關鍵在于公衆的可接受性。美國糖尿病協會鼓勵政府和企業使用輻射技術生産衛生安全的食品,相信消費者會在對比中選擇食品輻照。正如專家指出的那樣,“食品生産商和消費者都擔心食源性疾病,時間會證明輻照肉是否能被消費者接受。”一旦被接受,肉類的輻照就和牛奶的巴氏殺菌和水的氯化一樣重要。