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青島輻照技術在食品中的應用
- 2019-01-03 -

    青島輻照技術則有如下優點:輻照技術幾乎不産生能量,是一種“冷滅菌”方法,可保持食品在感官和品質方面的特性,並適合對冷凍狀態的食品進行殺菌處理,並且能源消耗低,經濟效益高。

    輻照滅菌是一種物理方法,它是在小电影免费观看完成最終包裝後進行的,沒有再汙染的可能,因此處理後的食品無殘毒、無汙染、安全可靠。輻照技術是對傳統的食品加工和貯藏技術的重要補充和完善。

    一般辐照过程是把食品连同包装放入自动旋转的传送带上,由入口进入辐射室,自动在运输装置上环行一周接受辐射,由出口送出,辐射室墙厚2m,并以重晶石处理以防射线外泻。辐射源Co60装在不锈钢盒中,盒上开孔,射线由此射出,辐射源置于辐射室中央深井中,用时提升至地面,辐照完毕由升降机自动放回深井,整个过程由计算机控制,操作人员远离现场,安全准确。 

    正如世界卫生组织所作出的结论:辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样安全,而且有益健康。

食品輻照範圍:

    第一类特殊食品:部分人群食用的無菌食品。

    第二类脱水食品:洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水小电影免费观看。

    第三类延长货架期的食品:月餅、袋裝肉制品、果脯等小电影免费观看。

    第四类冻品:凍鱿魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等小电影免费观看。

    第五类保健品:減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

    辐照肉及肉类制品畜、禽经宰杀、分割等一系列加工工序而制得的新鲜肉中,分解酶的活性较高,会出现自我消化现象,使僵直的肉发生软化,而辐照对杀虫、灭菌、保鲜、延长货架期的效果相当明显。小电影免费观看各地的很多风味肉制品,如北京烤鸭、南京板鸭、盐水鸭、山东德州扒鸡等,风味、口味具佳,营养价值又高,深受广大消费者喜爱,但它们一般都不耐贮存,新鲜小电影免费观看的货架寿命仅2到3天。但经过辐照后,不仅可保持原有的风味特征,而且可延长贮存期,如山东德州扒鸡经6.0~8.5KGy辐照后,贮存期在常温下可延长至40d。辐照水小电影免费观看鱼、虾、蟹等水小电影免费观看含有丰富的蛋白质和其它营养成分,但它们极易腐烂,同时还含有一些病原微生物和寄生虫,食用不当会危害人们的健康.利用辐照技术,可在保持其原有风味的基础上,延长贮藏期且安全高效。